大家好，今天我为大家推荐的美食是子孙满堂汤和油淋仔鸡。子孙满堂汤有着美好寓意，希望家家户户都可以团圆，子孙都可以幸福美满的时候下去。这个菜的主料是鸡肉，并且最好是刚宰杀的那种。此菜成菜后的特点是鸡肉酥烂完整，原汁原味。油淋仔鸡的食材同样也是鸡肉，但做法和子孙满堂汤完全不同，难度也稍微大一点，此菜的特点是鸡色金黄，皮香脆，肉鲜嫩。
第一道美食子孙满堂汤
子孙满堂汤的原料：
活母鸡一只（约重三斤五两），鲜鸡蛋十具，熟火腿25克，小油菜心三棵。调料：料酒25克，精盐20克，葱段30克，姜片6克。
子孙满堂汤的制法：
第一步，我们将鸡宰杀后，用开水兑些凉水烫鸡，褪净毛，开膛、取内脏，洗净。将鸡从脊背顺长剖开，斩去鸡脚、放入开水内烫二分钟左右，捞出，洗净血沫。鸡蛋用小火煮熟，捞出，剥去蛋皮。油菜心洗净。火腿切片，整齐地码于盘内。
第二步，我们取砂锅一只，放入烫好的鸡（鸡腹向上）、葱段、姜片、加满凉水、料酒；烧开后，撒去浮沫；盖上砂锅盖，小火上烧约三小时（保持砂锅内鸡汤似开非开），加入精盐、鸡蛋，再焖三十分钟，此时鸡已酥透入味。捡去葱段、姜片，放入油菜心；火腿片码于鸡腹上，原砂锅上桌即成。
第二道美食油淋仔鸡
油淋仔鸡的原料：
白体童仔鸡二只（约重二斤）。调料：猪油二斤五两（约耗二两），料酒一两，酱油二两，白糖15克，味精8克，胡椒粉4克，葱末20克，姜末5克，麻油一两。
油淋仔鸡的制法：
第一步，我们将鸡摘净茸毛，开膛、去内脏，洗净。从背部顺长剖开，把鸡腿内侧用刀划开至骨；用刀跟将鸡脊骨、胸骨、腿骨斩断；再把鸡的眼睛用刀跟截破，防止油炸时眼珠破裂爆油。另用料酒（25克）、酱油（40克），抹在鸡身上，腌渍十五分钟。
第二步，我们取小碗一只，加入料酒（30克）、酱油（一两）、白糖、味精、胡椒粉、葱末、姜末、麻油兑成汁。
第三步，我们炒锅上火烧热，加入猪油烧至八成热，放入腌渍好的鸡炸成金黄色拱出；斩成条块，整齐地码入盘内。把兑好的汁调匀，淋在鸡上即成。
以上就是子孙满堂汤和油淋仔鸡的做法了，大家觉得难还是简单呢？我认为它们的做法都是比较简单的，跟我们平时做鸡肉吃的时候差别不大。但有有一点需要我们注意的是，给鸡净毛的时兑凉水须看鸡老嫩，鸡老少兑凉水，鸡嫩多兑些。各位小伙伴，你们对哪个菜更喜欢一些呢？赶快做起来吧！
